Anuga 2025 in Köln: Zuckerfreie Trends und leuchtende Lebensmittel-Innovationen
Tassilo Heß
Anuga 2025 in Köln: Zuckerfreie Trends und leuchtende Lebensmittel-Innovationen
Die größte Lebensmittelmesse der Welt, die Anuga, kehrt an diesem Wochenende nach Köln zurück. Über 8.000 Hersteller aus 110 Ländern präsentieren dort die neuesten Trends aus der Welt der Lebensmittel und Getränke. Zu den Highlights zählt ein zuckerfreies, sprudelndes Getränk auf Basis von Blaue-Erbsenblüten-Tee, das auf der Messe seine Premiere feiert.
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Am Samstag öffnet die Anuga ihre Tore – in ihrer bislang größten Ausgabe. Die Messe versammelt Aussteller aus aller Welt, die von Functional Food bis hin zu pflanzlichen Alternativen alles zeigen. Die Schwerpunktthemen in diesem Jahr sind Nachhaltigkeit, regionale Beschaffung und mehr Transparenz in der Produktion.
Die deutsche Lebensmittelbranche steht seit Jahren vor Herausforderungen. Im ersten Halbjahr 2025 erzielte der Sektor einen Umsatz von 118,8 Milliarden Euro – fast 1 Prozent weniger als im Vorjahreszeitraum. Dieser Rückgang markiert das dritte Jahr in Folge mit schrumpfenden Zahlen für die Branche.
Trotz der schwierigen Lage bleibt die Innovationskraft ungebrochen: Jährlich kommen rund 40.000 neue Lebensmittelprodukte auf den deutschen Markt. Das Unternehmen Nesco Gida İçecek Turizm stellt auf der Anuga ein besonderes Produkt vor – einen leuchtend violetten, alkoholfreien Cocktail aus Blaue-Erbsenblüten-Tee. Das zuckerfreie, sprudelnde Getränk trifft den wachsenden Trend zu gesünderen und optisch ansprechenden Erfrischungen.
Die Anuga 2025 wirft ein Schlaglicht auf die Herausforderungen und die Kreativität der Lebensmittelbranche. Mit tausenden Neuprodukten und internationalen Ausstellern gibt die Messe einen Ausblick darauf, wohin sich der Sektor entwickelt. Der Blaue-Erbsenblüten-Mocktail ist nur ein Beispiel dafür, wie Marken sich an veränderte Verbraucherwünsche anpassen.
